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亀谷食品 業務用イタリア食材・ワイン Artigusto2 【アルティグスト ドゥエ】

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375ml Montebello Spumante Bianco NVラベル変更
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商品コード:16082


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商品コード:17707


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商品コード:21180


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Bellavista Saten 13ベッラビスタ サテン
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商品コード:16007

Bellavista (Lombardia) Franciacorta Saten DOCG NV 13% ベッラヴィスタ フランチャコルタ・サテン  泡シャルドネ100。

黄金を帯びた艶のある金色。 ピーチやヘーゼルナッツ、蜂蜜の香り。 クリーミーで繊細な泡、洗練された味わい。 「全ての女性に捧げたい」と造り始めたワインで、サテンのように滑らかなタッチを持つ繊細なスパークリング。

このサテンの畑は、ベラヴィスタが所有する畑の中でも南側斜面の優良畑。特に高樹齢のシャルドネを100%使用した、いわば「ブラン・ド・ブラン」のフランチャコルタです。

ブドウが十分に熟して最適な状態になるのを待ってから、熟練した収穫人により区画ごとに分けて全て手摘みで収穫、手作業にて厳選に選果した後、ブドウの果実を傷つけないよう、小さなゲージでワイナリーまで運搬します。シャンパーニュの伝統的な圧搾方法、コカール・プレスを採用。

ピュアな果実味を引き出すため、非常にソフトに、ゆっくりと圧搾を行います。ブドウにかかる圧力を低くすることで、果皮から必要以上にフェノール類や色素が絞られることを防ぎ、クリアな果汁のみを抽出することが出来るのです。

発酵は品種ごと、さらに収穫した区画ごとに分けて、オークの古い小樽で発酵させます。ある程度通気性のある状態を保つことで不要な澱を沈殿させ、上澄みのみをベースワインとして使用。ワインを純化することで長期熟成のポテンシャルを引き上げているのです。


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商品コード:26318


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Bellenda Prosecco Vald.Brut 17
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商品コード:16617


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商品コード:99364


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Biancavigna Spumante NV新価格1260→1400
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商品コード:35003


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商品コード:21021


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商品コード:40787


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商品コード:99385


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Cantine Regie Prosecco NV値上げ1120→1200
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商品コード:21316


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Carpene M. Prosecco 750ml NV
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商品コード:20550


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商品コード:40741


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商品コード:87883


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商品コード:37050


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Castello di Cigongola More Brut 12
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商品コード:40834


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CDB Annamaria Clementi ’08価格up10500⇒11200
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商品コード:20312

メーカー カ・デル・ボスコ 格付 Franciacorta DOCG タイプ 白(発泡) 品種 シャルドネ55%/ピノビアンコ25%/ピノネロ20% コメント 創業者マウリツィオ・ザネッラの母、アンナマリア・クレメンティ・ザネッラに捧げられたキュヴェ。瓶詰め後シャンパーニュ(瓶内2次発酵)方式により発酵。 シュールリー期間は長期に渡る5年8ヶ月。非常にきめ細やかで豊かな持続性のある気泡。長期間に及ぶ瓶熟にも関わらず驚異的な新鮮さを保ち、桃や洋なし、柑橘類の魅惑的な香りから花やヴァニライーストの香りへと展開する。