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亀谷食品 業務用イタリア食材・ワイン Artigusto2 【アルティグスト ドゥエ】

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Bellavista Saten 13ベッラビスタ サテン
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商品コード:16007

Bellavista (Lombardia) Franciacorta Saten DOCG NV 13% ベッラヴィスタ フランチャコルタ・サテン  泡シャルドネ100。

黄金を帯びた艶のある金色。 ピーチやヘーゼルナッツ、蜂蜜の香り。 クリーミーで繊細な泡、洗練された味わい。 「全ての女性に捧げたい」と造り始めたワインで、サテンのように滑らかなタッチを持つ繊細なスパークリング。

このサテンの畑は、ベラヴィスタが所有する畑の中でも南側斜面の優良畑。特に高樹齢のシャルドネを100%使用した、いわば「ブラン・ド・ブラン」のフランチャコルタです。

ブドウが十分に熟して最適な状態になるのを待ってから、熟練した収穫人により区画ごとに分けて全て手摘みで収穫、手作業にて厳選に選果した後、ブドウの果実を傷つけないよう、小さなゲージでワイナリーまで運搬します。シャンパーニュの伝統的な圧搾方法、コカール・プレスを採用。

ピュアな果実味を引き出すため、非常にソフトに、ゆっくりと圧搾を行います。ブドウにかかる圧力を低くすることで、果皮から必要以上にフェノール類や色素が絞られることを防ぎ、クリアな果汁のみを抽出することが出来るのです。

発酵は品種ごと、さらに収穫した区画ごとに分けて、オークの古い小樽で発酵させます。ある程度通気性のある状態を保つことで不要な澱を沈殿させ、上澄みのみをベースワインとして使用。ワインを純化することで長期熟成のポテンシャルを引き上げているのです。


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商品コード:99364

Bersi Serlini (Lombardia) Franciacorta Brut Anniversario DOCG NV 12.5%
ベルシ・セルリーニ   ☆ フランチャコルタ・ブリュット 
泡シャルドネ100。

ベルシセルリーニの伝統は8年前より、3代目であるマッダレーナ・ベルシセルリーニ女士に受け継がれています。 彼女はフランチャコルタ協会副会長や「女性のワイン」ロンバルディア支部長も務める情熱家です。 ワイナリーで働くスタッフは、マッダレーナを始め、ほとんど全てが女性。 コンテンポラリーな建物へと生まれ変わった美しいワイナリーでは彼女達がプロデュースするウエディングを始め、イベントやパーティー会場としても使用され、時には畑にテーブルを並べることも。 ワイン畑を眺めながらワインと食事を楽しめます。 マッダレーナの妹のキアラもまたクリエイティブディレクターとして活躍中です。 ブランドグラフィックやワイン小物の開発など、女性ならではのアイディアを発揮し、ブランドの新イメージを確立しています。黄金色。
蜜がたっぷりのリンゴ、ナッツの香り。
豊かな果実味と爽やかで心地よい酸味。
長い熟成期間をかけて作られる、エレガントなフランチャコルタ。


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Castello di Cigongola More Brut 12
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商品コード:40834


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CDB Franciacorta Dosage Zero 11価格up5500⇒5600
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商品コード:16811

ロンバルディアのエルブスコという場所に位置しています。 そこは標高300-500メートルで、150ヘクタールの広大な自社畑です。 これを134の区画に分けて、畑ごとに発酵・醸造を行っています。 ブドウ樹齢は平均40年。 土壌の特徴別に小さく分けられた区画ごとに収穫されたブドウは、ワイナリーまで丁寧に運ばれ最新の技術をもって醸造されています。 シャルドネ65%/ピノビアンコ13%/ピノネロ22% シャルドネは樹齢平均31年、ピノ・ビアンコは21年、ピノ・ネロは19年のブドウ樹より。 丁寧に手摘みされたブドウは収穫後冷蔵庫で休ませた後”ベリー・スパ”と呼ばれる最新のジェットスプレー装置により水洗される。シュールリー期間は平均48ヶ月間。


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CDB Franciacorta Saten 13価格up5500⇒5600
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商品コード:20311

カ・デル・ボスコ社はフランチャコルタのメッカであるロンバルディア州エルブスコにあります。 客人を迎えるべく入口にそびえ立つ金色の巨大な門はイタリアの有名彫刻家ポモドーロの手による作品です。 カ・デル・ボスコ社はフランチャコルタに370エーカーものブドウ畑を所有しています。ブドウ樹齢は平均40年。 土壌の特徴別に小さく分けられた区画ごとに収穫されたブドウは、ワイナリーまで丁寧に運ばれ最新の技術をもって醸造されます。カ・デル・ボスコ社はワイン醸造に最も理想的な醸造施設を備えていると言っても過言ではありません。一歩足を踏み入れるとその情熱と機能性に心動かされるでしょう。周辺の緑多い環境に溶け込むように設計された建物の中には最新の設備が整えられ、長年の経験により考案された「まったく酸素に触れることのない」「ポンプによるストレスを極限までで抑える」醸造法により、ワインとして生まれ変わります。 施設の真ん中にそびえ立つ2基の巨大なタンクが、空中を上下しマストやワインが自重で流れるように調整しています。また石造りの地下バリック庫では温度と湿度が常に管理され、画期的なコルクのスキャニングシステムによりコルク臭のトラブルを極限にまで抑えています。 そして醸造の最終段階に及んだ時、ゆったりとした時の流れと熟練したセラーマンの愛情が、ワインを最高の仕上がりへと導いてくれるのです。 シャルドネ85%/ピノビアンコ15% シャルドネは樹齢平均31年、ピノ・ビアンコは21年のブドウ樹より。丁寧に手摘みされたブドウは収穫後冷蔵庫で休ませた後”ベリー・スパ”と呼ばれる最新のジェットスプレー装置により水洗される。シュールリー期間は平均48ヶ月間。


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商品コード:16810

カ・デル・ボスコ社はフランチャコルタのメッカであるロンバルディア州エルブスコにあります。客人を迎えるべく入口にそびえ立つ金色の巨大な門はイタリアの有名彫刻家ポモドーロの手による作品です。 カ・デル・ボスコ社はフランチャコルタに370エーカーものブドウ畑を所有しています。ブドウ樹齢は平均40年。土壌の特徴別に小さく分けられた区画ごとに収穫されたブドウは、ワイナリーまで丁寧に運ばれ最新の技術をもって醸造されます。カ・デル・ボスコ社はワイン醸造に最も理想的な醸造施設を備えていると言っても過言ではありません。一歩足を踏み入れるとその情熱と機能性に心動かされるでしょう。周辺の緑多い環境に溶け込むように設計された建物の中には最新の設備が整えられ、長年の経験により考案された「まったく酸素に触れることのない」「ポンプによるストレスを極限までで抑える」醸造法により、ワインとして生まれ変わります。 施設の真ん中にそびえ立つ2基の巨大なタンクが、空中を上下しマストやワインが自重で流れるように調整しています。また石造りの地下バリック庫では温度と湿度が常に管理され、画期的なコルクのスキャニングシステムによりコルク臭のトラブルを極限にまで抑えています。 そして醸造の最終段階に及んだ時、ゆったりとした時の流れと熟練したセラーマンの愛情が、ワインを最高の仕上がりへと導いてくれるのです。 シャルドネ55%/ピノビアンコ15%/ピノネロ30% シャルドネは樹齢平均31年、ピノ・ビアンコは21年、ピノ・ネロは19年のブドウ樹より。丁寧に手摘みされたブドウは、収穫後冷蔵庫で休ませた後”ベリー・スパ”と呼ばれる最新のジェットスプレー装置により水洗される。シュールリー期間は平均48ヶ月間。


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Monte Rossa Cabochon 11/12
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商品コード:16179

シャルドネ、ピノ・ネーロ

やや薄緑がかった黄色。複雑な香り。タバコやスパイスのニュアンス。豊かでまろやか、長期熟成の深い味わい。非常に力強いフィネスとエレガントさを持ち合わせた素晴らしい味わいのフランチャコルタ。

36ヶ月以上熟成させた、力強く、エレガントな辛口スプマンテ。 “カボション”とは、宝石のカット方法のひとつです。きめ細かく、持続性のある泡が印象的です。 複雑な香りには、タバコやスパイスのニュアンスが感じられ、豊かでまろやかな、長期熟成の深い味わいをお楽しみいただけます。


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Monte Rossa Saten Brut Sanseve NV価格up3850⇒4120
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商品コード:16180


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特価Andrea Arici Franciacorta DosaggioZero Brut NV
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商品コード:37120