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亀谷食品 業務用イタリア食材・ワイン Artigusto2 【アルティグスト ドゥエ】

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Cusumano Ramusa 17ラムーザ


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16815
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説明

品種:ピノ・ネロ100%

平均樹齢10年。北東に面したブド ウ畑で栽培。グイヨ仕立て。栽培密度は約5000株/ha (収穫量5000kg/ha)。8月末に手摘みで収穫。除梗後、24時間のコールド・マセラシオン。その後、果汁のみを温度調節で発酵。シュールリーで約 6カ月間熟成。チェリーを想わせるピンクの色合い。ワイン香をベースに、キイチゴと野イチゴがブレンドされた風味。フレッシュでスパイシーな味わい。

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