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亀谷食品 業務用イタリア食材・ワイン Artigusto2 【アルティグスト ドゥエ】

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Feudo Arancio HEDNIS Ris DOC 15エドニス


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37444
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フェウド・アランチョによる新プロジェクト 厳選された区画から生まれるシチリア最高峰の「ネロ・ダーヴォラ」 フェウド・アランチョによる新プロジェクト 厳選された区画から生まれるシチリア最高峰の「ネロ・ダーヴォラ」

エドニスリゼルヴァ
■シチーリアD.O.C.  ■ ネロ・ダーヴォラ100% ■ 土壌:石灰を含む粘土質 ■ 栽培面積: 4ha ■ 生産量:5,000本 ■ 醗酵:ステンレス・タンク/主醗酵後 ステンレス・タンクにてマロ・ラクティック醗酵 ■ 熟成:50%ステンレス・タンク熟成 24カ月  50%オーク樽 18カ月 (12カ月仏産、6カ月米産、 225L、新樽比率 100%)

赤・フルボディ一部のブドウを数カ月アパッシメントし個別に醸造、 通常のブ ドウから作られたワインとボトリング直前にアッサンブラー ジュすることでフレッシュでありながら、ふくよかさも併せ持 つ複雑なワインとなります。非常に深い色調と熟したプラムの ようなむっちりとした果実感、タバコやバニラなどの複雑で深 い香り。濃厚でリッチな果実味に溢れ、タンニンは熟していて 滑らかです。


2010年からこの「エドニス・プロジェクト」のためにネロ・ダーヴォラの様々 な区画を再調査。最適な畑と、その畑にあう醸造方法を探る実験を繰り返 してきました。その結果ふさわしい 2 つの畑を厳選。さらに醸造方法も研 究を重ね、一部のキュヴェはパッシート、残りのキュヴェには新樽 200% を採用。ボトリング前にブレンドすることで、フェウド・アランチョのフラッ グシップとなる上質ながら濃厚なワインが誕生しました! 2010年からこの「エドニス・プロジェクト」のためにネロ・ダーヴォラの様々 な区画を再調査。最適な畑と、その畑にあう醸造方法を探る実験を繰り返 してきました。その結果ふさわしい 2 つの畑を厳選。さらに醸造方法も研 究を重ね、一部のキュヴェはパッシート、残りのキュヴェには新樽 200% を採用。ボトリング前にブレンドすることで、 フェウド・アランチョのフラッ グシップとなる上質ながら濃厚なワインが誕生しました!

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