亀谷食品 業務用イタリア食材・ワイン Artigusto2 【アルティグスト ドゥエ】

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Poli Gin Marconi 46 700ml


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99161
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説明

グラッパの聖地ヴェネト州バッサーノ・デル・グラッパ近郊のスキアヴォン、ヴィア・マルコーニ46番地にポリ蒸留所はあります。そこで4代目に当たるヤコポ・ポーリ本人が、アルコール度数46%のジンを造りました。クリソペアという、世界で唯一“真空蒸留釜”を用いた極少量生産。ヤコポが3年間試行錯誤した後、ついにリリースです!

ベースとなるアルコールをクリゾペアに入れ、香りの原料を投入、マセラシオン。その後、真空蒸留により植物のエッセンスを引き出し、アルコールに香りづけします。ヘッドとテイルは廃棄し、中間部分の“ハート”と呼ばれる液体のみを使用。アルコール度数が46%になるまで割水をします。およそ1か月間ステンレスタンクでアロマが完全に馴染むまで休ませ、リリース。年間生産本数5000本

※日本極少量入荷により品切れの際はご容赦下さいませ。

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