亀谷食品 業務用イタリア食材・ワイン Artigusto2 【アルティグスト ドゥエ】

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特価Annaberta Jairo Vino del Lago Rosso2014
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商品コード:14705


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特価V.Annaberta Jairo Bianco ’16
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商品コード:83402


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特価Vesevo Beneventano Aglianico ’11
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商品コード:19516

アリアニコ100。

芯まで黒紫色といえるくらい、しっかりした色調で。 ビターチョコやナッツの風味があり。 酸とたっぷりとした果実の甘味が絶妙のバランス。 収穫量を抑えて造られるアリアニコ。12-15℃


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特価Vesevo Falanghina 15
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商品コード:19508

ファランギーナ100。

明るい麦藁色。 ラムネやミントの洗練された香り。 樽で熟成しているかのようなボリュームがある。 余韻も長く、複雑で、とてもこの価格とは思えないコ ストパフォーマンスの高さ。9-12℃


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特価Vesevo Greco di Tufo ’15
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商品コード:19509

グレコ100。

麦藁色。 アプリコット、パイナップルの香り。 口当たりしなやかで混じりけのない豊かな果実味。 カンパーニャ州土着品種グレコ100%使用した、この 州を代表する白ワイン。12-14℃


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特価Villa Annaberta Canaja 12
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商品コード:87461

品種:コルヴィーナ70%、ロンディネッラ20%、クロアティーナ5%、カベルネ ソーヴィニヨン5%

「カナヤ」とは、ヴェネトの方言で『きつねのようにずるがしこいさま』を意味します。「I.G.P.であるにも関わらず、リッチな風味とボリュームがあって、まるでアマローネみたいなワインだ!」というところから名付けられました。醸造のプロセスはアマローネと同様ですが、乾燥の期間がやや短く、12月上旬まで乾燥させます。価格はアマローネよりかなりお値打ちとなっています。ヴァルポリチェッラの北の畑の葡萄を使っています。葡萄は箱に入れて乾燥させます。2011ヴィンテージからは、100%陰干しした葡萄から造っています。12月の末から1月にプレスしますが、その段階で30~40%もの水分が失われています。10度から発酵をスタート、10日間で25度まで温度を上げます。4~5日間ポンピングオーバーしながら、樽で1ヶ月醸しをします。熟成はフレンチバリック(1~2年樽)で12ヶ月行います。スパイシーで少し野性的、まろやかなアタック、抹茶、タンニンはしっかりとして、アフターの酸がエレガントです。アマローネにはないスパイシーさがこのワインにはあり、その要素が食事とよく合います。赤身肉、重めのソースを絡ませた肉、香辛料を利かせたステーキ、ゴルゴンゾーラチーズ、ジビエがよく合います。


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特価Villa Annaberta Come VdT 14
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商品コード:14704