亀谷食品 業務用イタリア食材・ワイン Artigusto2 【アルティグスト ドゥエ】

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亀屋食品 春のオススメワイン フォッソコルノ スタンダードライン

品質を重視しながらも気軽に楽しめるワインを

フォッソコルノのオーナーであるビスカルド家( 現当主 マルコ ビスカルド氏) は2001 年から2002 年かけ、アブルッツォ州北部アドリア海とアペニン山脈の丁度中程に在る丘陵地に9ha 程の畑を購入、これがまさにフォッソコルノワイン造りのスタートとなる。2003 年には元から植えられていた葡萄を所有地に最も適したクローンへの植え替えや当時大量収穫が目的のモンテプルチアーノに適した「天井仕立て」(テンドーネ)と呼ばれる仕立てではなく、全ての葡萄をコルドーネ・スヴェルナート(垣根仕立)に変更した。これにより他にはない凝縮度の高い葡萄の収穫が可能になる。マルコ氏のイズムは畑・栽培面だけでなく醸造面にも妥協がない。2016 年に畑の有るロゼート デッリ アブルッツィから北に位置するトラーノ・ヌオーヴォに新しいカンティーナを新設。他のカンティーナ・ソチャーレ(共同組合)のカンティーナと比べると小規模だが最新の設備、清潔な醸造所はまさにマルコ氏の気合の表れであろう。また、同年にコンサルタント・エノロゴとしてピエモンテ・ロエロよりモンキエロカルボーネ元オーナーのマルコ モンキエロ氏を迎え入れる。これによりフォッソコルノの高品質で凝縮度の高いブドウのポテンシャルを生かすため徹底的
な衛星管理・温度管理がなされ、よりクリーンなワインが造られるようになる。『高い品質を保ちながらも消費者が気軽に楽しめるワインでなければならない』と語るマルコ氏。世界的に競争の激しいワイン業界で、今後のアブルッツォを牽引するワイナリーとなるだろう。


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特価Fosso Corno Aires Montepulciano 14
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商品コード:81653


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特価Fosso Corno Cima Bianca 15
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商品コード:81652