亀谷食品 業務用イタリア食材・ワイン Artigusto2 【アルティグスト ドゥエ】

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商品コード:8747

イタリアン・キャビア<ロシア原産のオシェトラ種>

イタリアにおけるキャビアの養殖の歴史は、ヨーロッパ地域内では最も古く、又その生産量も最も多く年間27トンを誇っています。養殖されている種類は主にアメリカ原産のホワイトスタージョンですが、ロシア・カスピ海原産の<オシェトラ種>のチョウザメの卵をフレッシュ(非加熱)なままで ご用意いたしました。


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商品コード:0721

品種・バエリ(シベリアチョウザメ)養殖

フィンランドの素晴らしい自然が育んだキャビア

 フィンランド 北カレリア地方の美しい水域で飼育されたシベリアチョウザメ(バエリ)の魚卵を原料としたこのキャビアは、北欧のクリアでピュアな水を使用することにより、粒立ちも素晴らしく、シルクのような舌触りと芳醇な海の香りを感じて頂ける極上のキャビアに仕上がりました。


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アメリカ産 キャビア 50g
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商品コード:0720

アメリカ産キャビアはハックルバックチョウザメ目、チョウザメ科ショベルノーズスタージョン属の卵です。低温殺菌。品質が安定しておりますので安心してご使用頂けます。


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商品コード:0633


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商品コード:0640

世界のキャビアメーカーが認めた最高級の味。カスピ海のチョウザメをヨルダン川流域に移設して養殖した逸品のキャビアです。粒に弾力があり、奥深い味わいです。


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商品コード:0639


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商品コード:0638

セブリューガとオセトラの中間程度の大きさで、粒立ちは約2.5mm、スイートコーンを連想させる、バターのような味わいが自慢です。取寄せ中2日目安


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商品コード:0634

深いコクと旨味が特徴のキャビア。価格的にもリーズナブルで、コストパフォーマンスが高い新商品のキャビアです。取寄せ中2日目安


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商品コード:8748

アドリアチョウザメのキャビア を3分の1の量まで圧縮乾燥し 60日間熟成させたもの。 いわばキャビア版のカラスミで 金塊の形をしているためリンゴ ットと名づけられました。 極少量でキャビアの風味を楽し めるので、すりおろしたり薄く カットして料理に添えてご使用 ください。