亀谷食品 業務用イタリア食材・ワイン Artigusto2 【アルティグスト ドゥエ】

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今月のチーズセットにはサワードウクラッカーを無償でお付けいたします。

今月はちょっと趣向を変えて、イタリアセット(A)とフランスセット(B)を作ってみました。

国別の『食べ比べメニュー』用にいかがでしょうか??

フランスは特に代表的なものを入れてみました。

(好評であれば今後もイタリア以外の各国セットをご提案したいと思います)


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冷蔵)季節のチーズ3種セットB(10月)
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フェタ 約400g

山羊と羊乳を使ったギリシャで一番有名な伝統あるチーズ。 保存用とし塩漬けにされているので、水につけて塩抜きをしてもかなり強い塩味が特徴です。 代表的なのはサラダ等ですがクラッカーやフルーツと一緒でも美味しく頂けます。

ブルードーヴェルニュAOP 約300g

ロックフォールを参考に作られたブルーチーズ。 ねっとりとクリーミーな食感でほのかに胡桃の風味を感じます。 通常のブルーチーズよりもクセがなく、バランスのとれたブルーはフルボディの赤ワインと相性が良いです。

ゴーダ18ヶ月 約200g

通常のゴーダとは違い18ヵ月の長期熟成チーズ。 長期熟成を経た味わいは甘味・旨味・塩味が見事に調和し、キャラメルに似た香りも感じられます。 豊かなコクの味わいはワインだけでなくビールや日本酒などにも相性抜群です。

商品コード:7138


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商品コード:7137

フォンティナDOP 約300g

原料は珍しいヴァルドスターナ種の牛乳のみ。こだわりのチーズです。 廃坑を利用した洞窟内の熟成庫で3ケ月以上熟成。独特の芳香です。 表皮の苦みが移らないよう、乾燥させてからカットします。

パリエッティン 約200g

3種のミルクを使った円盤状の白カビチーズ。 生地は柔らかく熟成が進むほどに中身がとろけます。 ピエモンテの家庭で作られてきた伝統的なチーズです。

ウブリアコ ソットラトラペ 約200g

ワインの搾りかすと組み合わせた酔っ払いチーズ。 良質な牛乳製チーズをワインの搾りかすに6か月漬け込みました。 ワインのお供に最高のチーズ。