亀谷食品 業務用イタリア食材・ワイン Artigusto2 【アルティグスト ドゥエ】

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(伊)ダルコーレ パネトーネ1kg
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商品コード:3041


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(伊)ダルコーレ パンドーロ1kg
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商品コード:3042


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商品コード:3060


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商品コード:3061


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パンドーロ500g(中)ダルコーレ社
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商品コード:3064


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商品コード:3063


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商品コード:3087

コテキーノは、豚肉のミンチに香辛料を混ぜて腸に詰め、半乾燥させたもの、ザンポーネは豚の蹄付き前足の骨をくり抜いて、コテキーノ同様豚のミンチ肉と香辛料を中に詰めたものです。時間をかけてゆっくり茹でて調理し提供します。付け合せにも定番があり、ジャガイモのピューレ、もしくはレンティッキエ(レンズ豆)を煮たものが添えられます。特にレンズ豆は、お金の形をしている為、年末、正月に食べるとお金が集まる縁起ものとされております。

※一般的なプレコットでなく、非加熱のフレッシュ品なので2~5時間の茹で時間が必要になりますが、無添加ですのでコテキーノ、ザンポーネの本来の味を楽しんで頂けます。


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商品コード:3086

コテキーノは、豚肉のミンチに香辛料を混ぜて腸に詰め、半乾燥させたもの、ザンポーネは豚の蹄付き前足の骨をくり抜いて、コテキーノ同様豚のミンチ肉と香辛料を中に詰めたものです。時間をかけてゆっくり茹でて調理し提供します。付け合せにも定番があり、ジャガイモのピューレ、もしくはレンティッキエ(レンズ豆)を煮たものが添えられます。特にレンズ豆は、お金の形をしている為、年末、正月に食べるとお金が集まる縁起ものとされております。

※一般的なプレコットでなく、非加熱のフレッシュ品なので2~5時間の茹で時間が必要になりますが、無添加ですのでコテキーノ、ザンポーネの本来の味を楽しんで頂けます。


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商品コード:6922


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(\2650/kg)

商品コード:5279

安心、安全のニュージーランド産の乳飲み仔牛シリーズです。 生後数週間の仔牛《ボビーヴィール》ですので、未発達の筋肉は、肉繊維が極めて細かくて柔らかく、肉色も白上がりでほとんど癖がありません。


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商品コード5296

イタリア産仔牛のハチノス(第二胃)です。煮込みでは通常6時間以上かかりますが、下処理済みなので手間がかからず約1~2時間で調理できます。

※以前にご案内したものはオーストラリア産でしたが、今回からイタリア産になりました。また以前のように「ミノ」は付いておらずさらに使い易くなったと思います。


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商品コード:5314

イタリア産牛ハラミ(イタリア語でDiaframma).月齢30か月ほどのイタリア産ホルスタイン種の横隔膜になります。

珍しいカットでイタリアの郷土料理によく使われています。焼き肉や煮物など色々な料理に合い、とても使いやすい美味しい肉です。


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商品コード:3053


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商品コード:2636


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(\7300/kg)

商品コード:6926

(1枚約600-650g厚さ約2~2.5㎝) Genisse(ジェニス)と呼ばれる未経産のメス牛(処女牛)は、子取り用の牛として育てられるため通常市場にはあまり出てきませんが、この20ヶ月齢前後の処女牛(ジェニス)を主に使用して生産されるのが”ジェニス・プリムール”です。今回は日本に出荷されることのないTボーンを特別に200パック分のみ限定入荷しました。  


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(\3500/kg)

商品コード:5268

ブラックアンガスビーフ ストリップロイン ロース芯は肉質が均一で柔らかく、程よいサシが入った明るい色の赤身肉です。融点が低くて溶けやすく風味のある柔らかい背脂肪が、ロース芯の赤身肉の美味しさを一段と醸し出します。


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商品コード:5293


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商品コード:8747

イタリアン・キャビア<ロシア原産のオシェトラ種>

イタリアにおけるキャビアの養殖の歴史は、ヨーロッパ地域内では最も古く、又その生産量も最も多く年間27トンを誇っています。養殖されている種類は主にアメリカ原産のホワイトスタージョンですが、ロシア・カスピ海原産の<オシェトラ種>のチョウザメの卵をフレッシュ(非加熱)なままで ご用意いたしました。