亀谷食品 業務用イタリア食材・ワイン Artigusto2 【アルティグスト ドゥエ】

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採用について

昨今の肉ブームで一般的にも細かい部位が知られてくるようになりました。

今回は人気の部位5種を指定してお届けします。


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商品コード:6922


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(\7300/kg)

商品コード:6926

(1枚約600-650g厚さ約2~2.5㎝) Genisse(ジェニス)と呼ばれる未経産のメス牛(処女牛)は、子取り用の牛として育てられるため通常市場にはあまり出てきませんが、この20ヶ月齢前後の処女牛(ジェニス)を主に使用して生産されるのが”ジェニス・プリムール”です。今回は日本に出荷されることのないTボーンを特別に200パック分のみ限定入荷しました。  


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商品コード:6918


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(\2680/kg)

商品コード:6923

ジェニスプリムール クラシタ ロースの首に近い部位の名称。キメが細かく風味がよく柔らかいのが特徴。


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(\2680/kg)

商品コード:6924

ジェニスプリムール ザブトン クラシタのあばら側へと続く肩ロースの芯の部分。一頭から3~4kgほどしかとれない貴重な部位。サシが あり柔らかいのが特徴。


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商品コード:6919