亀谷食品 業務用イタリア食材・ワイン Artigusto2 【アルティグスト ドゥエ】

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採用について

☆ガルバーニクリームチーズを使ってみました。

感想)とても濃厚でコクのあるクリームチーズです。ただしそれが強すぎるので、このままチーズケーキにするとかなり味がしつこくなりそうです。パッケージにはクリームを40%使用していると書いてあるので、他の(アンカーやフィラデルフィア)のように軽い感じで使用をすると料理の味を邪魔してしまいそうです。↓ちょっと重めな質感が分かりますでしょうか?

そこでこのままでは濃すぎるので、リコッタと混ぜて前菜用にバケットに。

⇒クリームチーズ自体は濃厚で美味しいので、これをリコッタで軽い食感にする事でとても美味しいチーズクリームができました。この作業が面倒でなければオススメのクリームチーズです。

(トマト・プレーン・アンチョビ・ペッパー)

原産国)フランス


☆冷凍モッツァレラです。

商品名は「ピッツェリア」ではなく「クッチーナ」と表記されています。つまりピッツァだけでなく解凍してそのままカプレーゼでも、他の料理にも使えるというコンセプトのようです。

⇒実際に解凍してそのままの味わいは他の冷凍ピッツェリア(フィローネ)よりもフレッシュに近い感覚、味わいです。(このままカプレーゼにしても充分美味しい冷凍チーズです)(他の冷凍モッツァレラよりも解凍後の味わいはかなり美味しく感じます)

パッケージには「300℃4分」と記載されています。今回はバケットに載せてトースターで焼いてみました。(トースターなので300℃には達しません)。

それでも加熱後のチーズは伸びがとても良く(ちぎれずにどこまでも伸びる)、味わいもミルクを感じる事ができました。

ピッツァはもちろん、他のどんな料理にも、そしてフレッシュにもかなり使い勝手は良さそうです。


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商品コード:7095


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商品コード:7042