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亀谷食品 業務用イタリア食材・ワイン Artigusto2 【アルティグスト ドゥエ】

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LA-VIS


リトラッティシリーズはラヴィスのフラッグシップシリーズです。1300haの畑から最も優れた区画だけを使っています。

1948年に約800のぶどう栽培者農家により設立された協同組合で、イタリアで最も高い評価を受ける生産者のひとつになっています。トテンティーノ地方の中心地トレントから北へ7~8km離れたその名もラ・ヴィスに醸造所を構えています。

ぶどう畑にはこの地を流れるアディージェ河を臨む丘陵地にあり、標高250~800mに広がって、それぞれのぶどう品種に最も適した場所に植えられています.このあたりの気候は大陸性気候に近いものですが、南にある幾つもの湖やアディージェ河からの水蒸気がミクロクリマを生じさせ、北に聳える山々がアルプスからの寒さを防ぐ働きをしています。

これによりぶどうは健全に育成され、この土地特有の香り高いものとなり、ぶどうの栽培に最適な気候となっています。

トレンティーノのワイン生産量はイタリア全体の1%程度に過ぎませんが、品質の高さで国内外に知名度が高いんです。 南側はガルダ湖があって温暖な地中海性気候、北側はドロミテ山脈がそびえる大陸性気候。この2つに挟まれた独特な気候条件が良好なブドウを造ります。

そして、2つの重要な土壌があります。ひとつはドロミアと呼ばれる石灰が多い土壌、もう一つはポルフィーノと言う火山性の石英斑岩です。ケイ素が含まれているのでワインが非常にフレッシュになります。

1950年代に栽培農家たちの畑をブドウに適した土地という観点で分類することを始めました。

当時は農家の経験がベースになっていましたが、80年代にサンミケーレ醸造学校と共同で土質を分析した上での分類を始めました。1200の栽培農家で1300haですから一人当たりで言うと1haちょっとです。それをすべて定義付けする本格的なゾナツィオーネ(土地を特性によって分類すること)を行いました。

畑や農家ごとで特性もポテンシャルも違いますのでベーシックのワインとハイランクのワイン、とはっきり分けています。

今回、下記3アイテムが終売になりますので特価でご案内させていただきます。

※取り寄せ後にお届けになる場合があります。


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特価Lavis Ritratti Chardonnay 16数量限定
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商品コード:15026

シャルドネ100% 黄色いフルーツの香り、豊かな丸みと心地良い酸味が上手く調和している。


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特価Lavis Ritratti Pinot Nero 15数量限定
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商品コード:15022

ピノネロ100% 標高400mの良い条件の畑のピノネロのみを使用。バリック(新樽と2,3年目の樽)で熟成、ピノネロの繊細さを生かす伝統的な製法で造られます。チェリーやベリー、カシスの豊かな香り、やわらかな酸味と果実味、樽のニュアンスのバランスが絶妙で、繊細なタンニン、ミネラルもしっかりと感じられます。