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亀谷食品 業務用イタリア食材・ワイン Artigusto2 【アルティグスト ドゥエ】

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Don Saro


シチリアエトナ山周辺の厳しい土壌で作られる強い葡萄。

標高600m以上のミネラル分を多く含む火山性土壌で栽培。

10月上旬に手摘収穫を行い、ステンレスタンクで発酵。

タンクで10ヶ月熟成の後ロッソはオークの大樽に移し3ヶ月熟成。(ビアンコはステンレスのみ)

後瓶詰めし3ヶ月以上静置して出荷。


突出すべきは生産地の「土壌」

古くからの活火山エトナ山の周辺で育ち難しい環境の中成長したブドウのみを使用。

土壌は火山の砂(ミネラル豊か)

天候は昼夜の温度が激しい。

火山により、同じ畑でも土の良し悪しがあり、育ちにくい環境から育てあげられた葡萄からのワイン。


こだわりのシチリア品種

カリカンテ、カタラット、ネレッロ・マスカレーゼ。

古くから存在する品種、生産者の引継ぎ、需要の低下などの理由で激減。

さらに、エトナ山周辺の土壌でしか生産されないため、山の斜面で育てる必要がある難しい環境

そこから生まれるミネラルと、強さを感じる。


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特価Don Saro Il Bianco IGP NVイル・ビアンコ
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商品コード:40870


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特価Don Saro Il Rosso IGP NVイル・ロッソ
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商品コード:40871