亀谷食品 業務用イタリア食材・ワイン Artigusto2 【アルティグスト ドゥエ】

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冷蔵)アジアゴ社 ドライポルチーニ・プロサイズ500g


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説明

イタリアの最大のポルチーニのメーカーから500g業務用ドライポルチーニが初上陸!最高級グレードポルチーニ(ボレテゥス・エデゥリス)を同日にカット、乾燥させていますので新鮮な香りと味を楽しめます。リゾットやパスタ料理にピッタリ、スープや肉料理の脇役になります。

使い方: ぬるま湯に10分程度漬けると、真っ黒な戻し汁が出来ます。ここにたっぷりと旨み成分が溶け出していますので、イタリアでは料理に良く使います。 パスタに合わせる場合は、生クリームやグラーナチーズをからめるとさらに美味しくいただけます。

イメージ画像(Asiago社Webサイトから)

レビュー

イナウディ社の物と比べると香りが上品な印象です。CPはとても良いと思います。

風味は弱いがコストパフォーマンスはいいと思います。

品質の割りに格安だと思います。

他社の物に比べ、乾燥があまい印象。
セミドライとまでは言わないが、
しっとり感があり柔らかい。
したがって、グラム単価的にはお得感は薄れるかと。
しかし、味はとても良いと思います。
砂抜きは他社同様、注意を要す。