亀谷食品 業務用イタリア食材・ワイン Artigusto2 【アルティグスト ドゥエ】

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商品コード:7003


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冷蔵) ガルバーニ・リコッタ250g
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冷蔵) ザネッティ マスカルポーネ 500g
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(\4300/kg)商品コード:7182


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商品コード:1980


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「リコッタ」とはイタリア語で「再び煮る」という意味。その言葉通り、チーズを作る際にミルクを加熱し、そこで出たホエーを再び加熱して作るところから「リコッタ」という名前が生まれました。伝統的製法では「リコッタ」が自然のままの状態で凝固するのを待ちますが、今日では海塩とクエン酸を使って凝固させる方法が一般的です。また、多くの「リコッタ」はボリュームを出すために人工的に空気を入れていますが、この「リコッタ」は空気注入を行っていないため、しっかりとした素材感を楽しめる仕上がりになっています。色は真っ白、しなやかで柔らかい質感、フレッシュでミルクの優しい甘さが感じられる味わいです。プロテインが豊富でコレステロールが低い食品なので、脂肪を抑えた食事にオススメのチーズです。商品コード:7153